מָבוֹא
אשלגן ציטראט
שם כימי: טריפוטסיום 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate מונוהידראט
כינוי: אשלגן ציטראט
נוסחה מולקולרית: K3C6H5O7·H2O
משקל מולקולרי: 324.41
מוצר זה מתאים לתוסף המזון אשלגן ציטראט העשוי מחומצת לימון ואשלגן הידרוקסיד או אשלגן פחמתי. המוצר משמש כמווסת חומציות, מייצב וחומר קרישה ומשפר איכות בתעשיית המזון.
תכונות בקטע זה
חלקיקים גבישיים לבנים או אבקה גבישית, חסרי ריח, קרירים, מלוחים בטעמם, מורידים בקלות, מסיסים בקלות במים ומתוקים (1 גרם/0.5 מ"ל מים). הצפיפות היחסית היא 1.98, והוא נמס ומתפרק בחימום ל-230 מעלות.
מטרת פסקה זו
בתעשיית המזון הוא משמש כחיץ, חומר קלאט, מייצב, נוגד חמצון, מתחלב, חומר טעם וכדומה. ניתן להשתמש בו בחלב ומוצרי חלב, ג'לי, ריבה, בשר, קינוחי הידרוג'ל משומרים, תחליב גבינה, שימור הדרים וכו'; בתעשיית התרופות עבור היפוקלמיה ומחסור באשלגן ובסיס של שתן.
החלק הזה של המערכת
זה נעשה על ידי נטרול חומצת לימון ואשלגן הידרוקסיד או אשלגן פחמתי.
שיטת זיהוי של פסקה זו
אשלגן ציטראט
אשלגן ציטראט
תמיסה של 5% של מוצר זה מציגה תגובת מלח אשלגן ותגובת ציטראט.
1. לתגובת מלח אשלגן, עיין בשיטה לזיהוי אשלגן פחמתי.
2. לתגובת הציטראט, עיין בשיטת הזיהוי של נתרן ציטראט.
בסיס טוקסיקולוגי לפסקה זו
אשלגן ציטראט
אשלגן ציטראט
1. הזרקת LD50 לכלב לווריד של 167 מ"ג/ק"ג משקל גוף.
2. GRASFDA21CFRR182.1625, 182.6625.
3. אין צורך בפיקוח על ADI (FAO/WHO, 19984).
השתמש במווסת חומציות, חומרי קליטה, מייצבים וכו'.
כווץ ערוך תקן זה להתייחסות לפסקה
הכנת תמיסה סטנדרטית לניתוח טיטרציה של מגיב כימי GB601 (ניתוח נפח)
הכנת פתרון GB602 סטנדרטי לקביעת טומאה של ריאגנטים כימיים
שיטת בדיקת המגיבים הכימיים GB603 היא הכנת התכשירים והמוצרים המשמשים
GB6284 שיטה כללית לקביעת תכולת הלחות במוצרים כימיים שיטה גרבימטרית
GB6678 כללים כלליים לדגימה של מוצרים כימיים
GB6679 כללים כלליים לדגימה של מוצרים כימיים מוצקים
GB6683 מפרטי מים ושיטות בדיקה של מעבדה אנליטית
שיטה GB8450 לקביעת ארסן בתוספי מזון
GB8451 שיטת בדיקת גבול למתכות כבדות בתוספי מזון
